|
Waanzinnige Kaassouffl? Met Champignons Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 eieren
200 gram champignons
3 dikke el bloem
2,5 dl melk
125 gr kaas
1/2 tl nootmuskaat
1 teentje knoflook
1/2 tl paprikapoeder
1 - 2 el olijfolie
snufje zout
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200?C
Bereidingswijze: Bak de champignons in een heel klein beetje olijfolie.
Splits de eieren.
Klop de eidooiers met 1/4 van de melk en voeg de gezeefde bloem al roerend toe.
Breng de rest van de melk net tegen de kook aan, giet 1/3 in het eigeelmengsel en klop goed door. Giet daarna alles terug in de pan bij de rest van de melk.
Breng zachtjes, al roerend, aan de kook totdat het mengsel begint te binden.
Haal de pan van het vuur. Voeg de geraspte kaas. Champignons en kruiden toe.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel het door het soufflemengsel.
Vul de ingevette muffinvormen voor 2/3de (de souffle rijst namelijk flink).
Zet de vormen 20 minuten in de hete oven en bak ze goudbruin.
|
|
|